1. Lava y pela las berenjenas, elimina el extremo del tallo.

2. Córtalas en rodajas delgadas y hiérvelas en agua con ½ cucharadita de sal hasta que estén cocidas, pero firmes.

3. Retira las berenjenas del agua y déjalas escurrir en un paño absorbente.

4. Aparte, en una sartén antiadherente calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto, agrega las rodajas de cebolla y cocínalas hasta que se pongan transparentes.

5. Agrega la carne molida y con un cucharón remueve constantemente mientras se cocina por unos 3 minutos.

6. Sazona uniformemente con el ajo en polvo, la sal y el orégano.

7. Revuelve otros 5 minutos hasta que toda la carne haya cambiado de color.

8. Agrega el puré de tomate condimentado y luego reduce el calor a fuego medio.

9. Cocina la carne otros 10 minutos moviendo cada tanto.

10. Agrega pimienta al gusto y retira de la cocina.

11. Precalienta el horno a 180 ºC.

12. En un bowl aparte mezcla el huevo con el queso blanco rallado y la carne cocinada.

13. En un refractario pequeño para horno arma la lasaña colocando las capas en el siguiente orden: berenjenas, huevo con carne y queso y 1 cucharada de mozzarella esparcida por encima.

14. Repite y cubre al final con una última capa de berenjenas, el puré de tomate restante y la taza de mozzarella.

15. Espolvorea hasta arriba el queso parmesano.

16. Hornea durante 10-15 minutos.

17. Retira del horno y deja enfriar unos 10 minutos antes de servir.