1. Lavá y pelá las berenjenas, eliminá el extremo del tallo. 

2. Cortalas en rodajas delgadas y hervilas en agua con ½ cucharadita de sal hasta que estén cocidas, pero firmes. 

3. Retirá las berenjenas del agua y dejalas escurrir en un paño absorbente. 

4. Aparte, en una sartén antiadherente calentá 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto, agregá las rodajas de cebolla y cocinalas hasta que se pongan transparentes. 

5. Agregá la carne molida y con un cucharón revolvé constantemente mientras se cocina por unos 3 minutos.

6. Sazoná uniformemente con el ajo en polvo, la sal y el orégano.

7. Revolvé otros 5 minutos hasta que toda la carne haya cambiado de color.

8. Agregá el puré de tomate condimentado y luego reducí el calor a fuego medio.

9. Cociná la carne otros 10 minutos moviendo cada tanto.

10. Agregá pimienta al gusto y retira de la cocina.

11. Precalentá el horno a 180 ºC. 

12. En un bowl aparte mezclá el huevo con el queso blanco rallado y la carne cocida. 

13. En un recipiente pequeño para horno armá la lasaña colocando las capas en el siguiente orden: berenjenas, huevo con carne y queso y 1 cucharada de mozzarella esparcida por encima. 

14. Repetí y cubrí al final con una última capa de berenjenas, el puré de tomate restante y la taza de mozzarella.

15. Espolvoreá por arriba el queso parmesano.

16. Horneá durante 10-15 minutos.

17. Retirá del horno y dejá enfriar unos 10 minutos.